【食品三下乡】葛村豆腐历史久，黄良街道创意多

　　 　　

为积极响应党的二十大精神，深入实践乡村振兴战略，进一步将课堂学习和社会实践紧密结合起来，西北农林科技大学食品学院赴黄良新村与葛邵村乡村振兴调研实践团，于7月30日前往黄良新村与葛邵村开展暑期社会实践活动，深入探索乡村振兴的具体路径，为乡村产业发展助力。

7月30日上午9时，实践团来到了黄良文化创意街区，对这条充满各种艺术元素的创意街区进行了深入走访调查。通过与当地居民的交谈，实践团成员了解了此条创意街道的发展过程，从原先一条还存在着基础设施问题的乡村小道，发展成如今已有十余家创意商铺入驻的艺术街区。

在走访过程中，实践团成员被布谷商店内雅致脱俗的氛围环境和创新独特的陶瓷商品所吸引。店主介绍到，为了吸引顾客，店铺采取了“线下销售＋线上直播”的方式，并且在过去的一年中，通过举办各类画展、邀请艺术家本人到店等创新途径，也较大范围拓展了店铺的知名度。

此条创意街道中的十余家店铺都有着各自特色的风格，以其独特的魅力令过往的游客驻足观赏。对于商铺面临的客流量缺少问题，实践团成员也结合所学的专业知识提出了一些发展建议，商铺店主也表示会保持着乐观的态度，不断探索未来发展道路。

下午，实践团前往葛邵村进行实地调研，探寻烧锅豆腐产业。葛邵村地处终南山脚下，制作豆腐已有120多年的历史，有豆腐村美誉，做豆腐也成为村民收入的重要来源。实践团进入各豆腐工坊，深入学习体验烧锅豆腐工艺。在走访过程中，实践团发现村内各豆腐作坊规模不一，有的作坊还沿习着传统锅烧豆腐技艺，有的作坊已经引入了先进的电子设备，使豆腐的制作更加省时高效。对此，实践团成员也将结合专业知识，帮助葛邵村豆腐作坊建立较为完善的制作标准。

通过此次调研活动，实践团不仅深入了解了黄良街道和葛邵村豆腐工坊的发展现状，还发现了其中存在的问题与机遇。接下来，队员们将整合调研数据，与学院专家教授交流，持续与当地政府沟通，共同推进葛邵村烧锅豆腐产业的建设与发展，为乡村振兴注入新的活力。