【食品三下乡】食品安全与营养中国行

　　 　　

2024年7月23日，一支由西北农林科技大学食品科学与工程学院8名学子组成的队伍，在食品学院团委副书记许淼杰的指导下，踏上了前往陕西省西乡县的征途，开启了为期一周的“食品安全与营养中国行”科普志愿服务之旅。此次行动，不仅是一场知识的播种，更是爱心与责任的传递，旨在深入践行立德树人使命，让党的二十大精神在乡村大地生根发芽，同时唤醒全民对食品安全与健康的深切关注。

图一为学院领导与团队合影

陕南秦岭脚下的小山村，宛如世外桃源，宁静祥和。西农学子们将知识的种子播撒在这片沃土上，围绕“知·食”营养健康讲堂、“食·趣”夏令营和“食·研”问卷调查3大板块，精心准备了一系列丰富多彩的活动。他们以科学的名义，让食品安全与营养知识穿越山村的每一个角落，为留守老人送去温暖与关怀。

图二为团队成员与小龙村部分村民合影

问卷调研，洞悉民生

在小龙村与江榜村的乡间小道上，学子们穿梭其间，手持问卷，与村民们促膝长谈。通过线上线下相结合的方式，他们收集了50份珍贵的调查反馈，揭示了当地居民饮食习惯的奥秘：70%村民习惯于一日两餐的简朴生活，仅30%的村民能实现一日三餐的健康饮食。一位耄耋之年的老奶奶，因行动不便，日复一日地以魔芋为食，她的故事让人动容。而关于食品营养安全知识的了解，大多仅限于少数年轻村民通过媒体碎片化的获取。

图三为团队成员入户调研当地村民食品安全与营养情况

讲堂生辉，智慧碰撞

在小龙村与江榜村的会议室中，两场别开生面的食品营养安全宣讲会吸引67位村民前来。团队成员凭借扎实的专业知识与入户调研所得，围绕三高防治、食品新鲜度辨别、加工食品配料表解读等热点问题，进行深入浅出的讲解。村民们听得津津有味，不时与台上互动，现场气氛热烈而温馨。宣讲会后，村民们纷纷表示受益匪浅，对学子们的辛勤付出表示由衷的感谢。一位村委会工作人员向队员说道：“感谢你们能来到我们这种偏远的小山村来给我们普及营养安全知识。”

图四为宣讲会上村民在观看团队文创产品宣传册

夏令营趣，寓教于乐

为了让营养安全知识更加深入人心，学子们还精心设计了“食·趣”夏令营。团队成员通过易拉宝展示、宣传册发放以及1个趣味小实验等形式，村民们在轻松愉快的氛围中学习到了实用知识。特别是“气室辨蛋”小实验，通过直观对比新鲜鸡蛋与非新鲜鸡蛋的气室大小，使村民们大开眼界，纷纷赞叹不已。这一环节不仅激发了村民们的好奇心，更促进了双方的深入交流，一位阿姨对此问题向我们询问起了一个困惑已久的问题：“发芽的土豆到底能不能吃？”，队员们也进行了专业的解答。单向知识传授转变为了双向互动学习。

图五为团队成员在通过小实验教村民如何辨别鸡蛋新鲜度

携手未来，共筑健康梦

随着“食品安全与营养中国行”活动的圆满落幕，西农学子们不仅为西乡县的小山村带来了宝贵的营养健康知识，更与当地村民结下了深厚的情谊。团队让村民们学会如何通过合理饮食改善健康状况，增强他们保健的意识，为乡村振兴和全民健康战略的推进注入新的活力。经国本，解民生，尚科学，西北农林科技大学食品学院学子将继续发挥专业优势，持续关注乡村营养健康问题，用实际行动为更多如小龙村、江榜村等偏远乡村送去健康与希望，携手共创一个营养健康、和谐发展的美好未来，为国家食品安全与营养事业奋斗终身！