这个寒假，安徽马鞍山霍里街道的一间会议室内，一场关于非遗羊糕产业的讨论正热烈进行。
“包装必须升级，既要保鲜又要体现文化底蕴！”“电商直播是个突破口，可以让百年非遗‘出圈’。”来自西北农林科技大学食品科学与工程学院的“羊帆启承”实践队队员们，与当地政府代表、非遗传承人围坐一堂，为这项百年技艺“把脉问诊”。
此前的几天里，这支由8名西北农林科技大学食品科学与工程学院学子组成的团队走进生态养殖基地，追溯原料品质的源头；深入非遗工坊，一帧一帧记录下32道古法工序。他们亲眼见证传统手艺与现代真空包装技术的“相遇”，围绕标准化生产、品牌打造、文旅融合，最终提出了7条具体建议。从“吃羊糕”到“懂羊糕”再到“兴羊糕”，这群年轻人用几天时间，完成了一次深度的专业实践。
这是食品学院近年来社会实践的一个缩影。将论文写在祖国大地上，把科技带到田间地头——这群食品学子正用脚步丈量着“知农爱农”的青春答卷。
一、从看见问题到试着解题：一场有温度的实践进阶
食品学院的社会实践育人之路，始终遵循学生成长规律与产业发展需求，设计“认知实践—专业实践—服务性学习”三阶段递进路径，引导学生从“走进”行业到“融入”产业，步步深入。
三年前，22支团队第一次大规模走进食品产业一线，更像是一次“开眼界”之旅。在云南洱宝实业，学生们站在梅子加工车间里，第一次意识到课本上的保鲜原理，到了工厂里会遇到怎样的现实挑战；在陕西海润肉业的生产线旁，他们看着肉品加工工艺在实际操作中不断调整，才明白食品专业远不止实验室里的瓶瓶罐罐。
第二年，实践的“含金量”明显提升。39支团队带着专业问题走向一线：在陕西石泉，学生们围绕预制菜标准制定开展调研，从食品科学视角提出工艺优化建议；在汉中西乡，他们针对茶叶深加工开展技术攻关，为当地茶产业发展出谋划策。
从“看到问题”到“试着解决问题”，学生们在实践中逐渐触摸到专业的价值。
如今，学院的“三维实践行”体系已全面铺开。
“产业行”团队深入生产一线，从河南漯河的龙头企业到四川阆中的老字号作坊，在工艺优化中为传统技艺注入现代智慧；“乡村行”团队扎根田间地头，在汉中镇巴、陕西武功、安康紫阳等地溯源农产品的同时也将食安科普送进千家万户；“筑梦行”团队走向社会深处，在红色旧址传承薪火，在乡村课堂点亮童心，在非遗工坊助力振兴。
寒来暑往，百余支团队、近**次奔赴全国各地，调研领域覆盖产业赋能、食育科普、乡村振兴等多个维度。他们的足迹，正串联起一条从实验室到生产线、从课堂到田野的实践育人之路。
二、从独行到众行：一张越织越密的育人网络
社会实践从来不是学生的“单兵作战”。在食品学院，专业教师、地方政府、行业企业、兄弟高校正逐渐凝聚成一个同向发力的育人共同体。
学院丁武、徐怀德、王云阳等8名正高级职称教师、10余名副教授，从项目选题到调研设计，从技术指导到报告撰写，全程为学生护航。学院党政领导干部、辅导员、班主任也纷纷加入，一路陪伴。学院还将社会实践纳入本科生素质测评体系，明确第二课堂学分要求，让实践育人成为人才培养的“必修课”。
与此同时，“企业出题、学生答卷”的揭榜挂帅机制精准对接企业发展需求，让学生在解决真问题中提升专业能力。众多食品企业为学生开放品控、研发、生产等实习岗位，搭建实践实训平台。近三年来，学院与超过一半的调研合作企业达成长期合作意向，多家企业现场签署合作协议，为学生实践就业搭建桥梁。
在社会实践的辐射带动下，校地合作也从“点上调研”走向“常态扎根”。
依托学生团队在调研中搭建的沟通桥梁，学院先后与安康市科技局共建“富硒食品开发科技服务工作站”，在榆林举办产学研协同创新联盟年会。从新疆伊犁的大米产业品牌塑造，到四川泸州的甜橙助农方案，再到合阳、山阳等地牡丹产业、香料加工的全链条技术指导——一次次实践催生一项项合作，多篇调研报告被地方政府采纳，一批毕业生通过实践平台扎根基层，在服务“三农”中书写青春答卷。
实践育人的视野还不止于此。
学院主动从西部走向全国，与江南大学、中国农业大学、华中农业大学、新疆农业大学共同发起 “食品强国梦青年行” 全国社会实践系列活动，在食育科普、产业调研、食品安全、民族团结等领域开展跨校协作，实现学科优势互补、实践资源共享，让西农食品学子的专业力量在全国舞台上绽放光彩，也让实践育人的视野更广阔、格局更宏大。
三、在实践中读懂“知行合一”：一份沉甸甸的育人答卷
多年的深耕细作，让学院在实践育人上收获累累硕果。
三年来，学院累计组织143支团队，参与师生近900人次，足迹遍布陕西、甘肃、云南、四川等10余个省（自治区），形成高质量调研报告60余篇、学术论文6篇、政策建议18篇。这一串数字背后，是一套日渐成熟的实践育人闭环，更是一批批学生在田野与车间里的真实成长。
一批批学生在实践熔炉中淬炼成才，先后涌现出省级社会实践优秀团队2支、校级优秀队伍及调研报告21项，多名学生获评社会实践先进个人。他们将实践成果转化为“挑战杯”、中国国际大学生创新创业大赛、职业生涯规划大赛等项目，斩获省级以上奖项7项。
“当课本里的质量控制参数变成车间大屏上跳动的实时数据，我们才真正读懂了什么是‘知行合一’。”一位队员在实践日志中写道。
实践育人的辐射效应也在持续放大。
学院先后打造了建功新“食”代，健康西部行、行思“食”践等实践品牌和“食”知不渝志愿服务品牌，累计召开经验分享会40余场，让实践精神在一届届学子中接力传承。相关实践成果获人民日报、央广网、学习强国等国家级、省级媒体报道300余次。学院以社会实践为纽带，累计与20余家企业建立长期合作关系，签订实习实践基地15个，让学科发展更贴合产业需求、更贴近基层实际。
从西部沃土到全国各地，从产业赋能到民生服务，西农食品学子用脚步丈量山河，用专业赋能发展，用行动回答着“食品强国梦，青年何为”的时代之问。
未来，学院将继续深化行思“食”践育人内涵，完善多方协同育人机制，推动社会实践与思政教育、科研训练、就业创业深度融合，引导更多青年学子将论文写在祖国大地上，把科技带到田间地头，让青春在服务乡村振兴与食品产业高质量发展的实践中，绽放出更加绚丽的光彩。
