【专业介绍】食品科学与工程（中外合作办学）专业

培养具备化学、生物学、营养学、工程学的基础理论知识，掌握现代食品科学与工程基础理论和技能，能熟练使用英语，具有良好的技术沟通和科技创新素质，能在食品加工流通及相关领域从事科学研究、产品研发、工程设计、食品生产、品质保证、企业管理、市场销售、教育及教育相关工作的高素质、复合型食品科学与工程专业学术精英或技术领军人才。

Q2：西北农林科技大学食品科学与工程（中外合作办学）专业的特色、国内外地位如何？

本专业是国内“985”高校中首个与美国高校合作的食品科学与工程中外合作办学专业。本专业通过国际工程教育认证。具有食品科学与工程一级学科博士后流动站，一级学科博士授权点，4个二级学科博士学位授权点。拥有1个国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心和9个省部级研究机构。本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究食品加工工程、新产品开发和质量安全管理等科学技术问题。培养具有历史使命感、社会责任心、富有创新精神、良好的英语沟通能力、实践能力强和具有国际就业能力的一流国际化专业人才是该专业的主要特色。是国家级特色专业，在近年来的国家学科排名中位列前十名，属高水平研究型专业。

本专业学生培养模式为“3+1”，即学生前三年在西北农林科技大学学习，第四年在美国内布拉斯加林肯大学学习，核心专业课程为全英文小班授课。学生将获得西北农林科技大学本科毕业证书和学士学位证书，同时获得内布拉斯加林肯大学学士学位证书。

Q3：食品科学与工程（中外合作办学）专业本科核心课程有

哪些？

本专业核心课程包含：食品化学、食品微生物学、高级食品分析、食品成分与分析、食品物性学、传热与传质、谷物加工学、乳制品加工学、食品质量保证、食品工程单元操作、食品机械与设备、果品蔬菜加工学、发酵食品微生物、食品工厂设计、食品包装学、鲜肉制品、食品感官评定、食品科技研讨、食品产品研发。

Q4：食品科学与工程（中外合作办学）专业毕业生应掌握专业知识是什么？

本专业应掌握的专业知识：1．熟悉国内外食品工业发展的方针、政策、法规和动向，了解食品贮藏加工、资源开发与综合利用的发展趋势；2．掌握生物化学、食品化学、食品微生物学的基本知识与实验技术；3．掌握食品分析检验与质量安全控制的基本方法；4．熟悉食品工艺工程设计、设备选用、企业管理与技术经济分析的方法。

Q5：食品科学与工程（中外合作办学）专业学生毕业生应具备的专业能力有哪些？

本专业应具备的专业能力：1．食品新产品研究与开发能力；2．食品工程设计与质量安全控制的能力；3．食品企业管理能力；4．具有较强的调查研究、信息处理、沟通表达、国际交流与技术创新能力；5．熟练使用英语进行科学研究及技术交流与沟通。

Q6：学习食品科学与工程（中外合作办学）专业的基本要求？

本专业应主要掌握化学、生物学、食品工程和食品工艺学的基础理论知识，接受食品贮藏加工工艺技术、食品工程设计、食品质量安全控制、科学研究与经营管理等方面的技能训练，具备食品新产品开发、食品工厂设计、食品企业管理方面的基本能力，能够熟练使用英语进行科学研究、技术交流与沟通。