【食品三下乡】黑米情缘，乡野振兴行-西北农林科技大学食品科学与工程学院赴洋县黑米产业调研圆满结束

　　 　　

为厚植爱农情怀、练就兴农本领，担当食品行业使命，进一步密切校企农政合作，加强人才培养供给侧和产业需求侧结构要素融合，2024年7月27日至30日，西北农林科技大学食品科学与工程学院赴洋县黑米产业调研团开展三下乡社会实践活动。

7月27日，调研团抵达洋县，在前期充分调研前提下，前往蔚蓝超市、新华盛购物中心、洋县特产专卖店等地，考察调研市场中售卖的不同品牌、不同包装的黑米及其加工产品。团队成员详细记录单价和售卖情况，分析商品摆放位置及数量，询问工作人员相关销量等，调查发现目前礼盒装黑米产品销量较高，散装黑米等产品销量不佳，这为后续调研提供了线索，也带来了新的研究方向。

图为调研团在乐康黑米种植基地考察黑米生长情况。刘卿 供图

在政府的大力支持下，许多企业都开始了对国家地理标志产品——洋县黑米产品进行深加工，产品涉及黑米糕、黑米巧克力、黑米锅巴等零食，也涉及黑米醋，黑米酒，黑米茶等具有黑米营养附加值的深加工产品。

图为朱鹮酒业技术人员带领成员了解黑米酒酿造的过程。刘卿 供图

调研团队随即前往洋县各大黑米加工企业参观交流。在洋县双亚周大黑有机食品有限公司，团队参观了黑米产品制造车间、黑米产品展览厅、仓库等重要区域，并对产品研发和销售等情况进行了详细了解。在洋县乐康生态农业发展有限公司，团队跟随公司负责人参观了其种植基地，对该公司“鸭稻共生”的生态农业模式表达了高度赞誉。在陕西朱鹮酒业有限公司，技术人员带领调研团参观生产车间，介绍了黑谷酒的酿造工艺，并讲解了黑色素提取等特殊技术。最后，团队前往洋县有机产业服务中心采访了四位有机产业方面的专家，就花青素提取与保留、黑米产业未来走向等问题进行了深入探讨，团队成员都受益匪浅。

图为调研团与草坝村村支书刘煜华面对面交流。崔慧涵 供图

为详细了解农民种植黑米的真实情况，调研团深入农村开展面对面采访及问卷调查。在文同村，调研团发现该村许多村民刚迁居至此，黑米种植规模有限。在草坝村，调研团有幸采访到了该村支部书记刘煜华先生，刘书记全面介绍了草坝村的当前状况，针对调研团所关注的黑米种植、农民收入水平以及品质管理等问题逐一进行了细致解答，还提出了草坝村合作社关于黑米深加工的新设想，并希望得到西北农林科技大学的技术支持。在刘书记的支持与帮助下，调研团顺利召集村民填写调查问卷，并进行宣讲活动。在此次调查过程中，调研团发现洋县有机种植普及程度高，所得产品营养高品质好，但由于黑米的烹饪过程较繁琐、品牌效应不强等问题导致销售受阻，打击了农户种植黑米的积极性，进一步制约黑米企业的发展，从而形成不利循环，团队成员针对这些问题发表自己的见解与建议。

图为调研团在周大黑公司门前的合影。崔慧涵 供图

随着经济持续繁荣，民众对优质生活的追求日益增强，对“有机”及“健康”等概念给予了更高的关注。作为国家地理标志的洋县黑米，其市场潜力仍然巨大。本次调研旨在深入剖析洋县黑米的发展现状与未来趋势，为其可持续发展提供有力支持，调研团队将秉承青年人的责任感与使命感，持续关注洋县黑米产业的动态变化，致力于在乡村振兴的伟大事业中贡献青春力量。