关于组织参加“第十三届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛”的通知

　　 　　

为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求盼盼食品集团与中国食品科学技术学会在全国范围内举办“第十三届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛”。

一、主办单位

中国食品科学技术学会

盼盼食品集团

二、参赛高校

定向高校（10所，排名不分先后）

江南大学、福州大学、南昌大学、河南工业大学、哈尔滨商业大学、吉林大学、渤海大学、集美大学、西北农林科技大学、江苏大学。

非定向高校（征集中）

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三、奖励方式

第一名：1队，10000元/团队

第二名：2队，5000元/团队

第三名：5队，3000元/团队

最佳单项作品：3队，1500元/团队（最佳营养、最佳造型、最佳视频）

优秀作品：10队，1000元/团队

优秀组织高校：1校，5000元/校

入围作品：19名，颁发证书

以上所有团队授予相应等级证书，前三名团队以及优秀组织高校获得者，将各有1名代表获资助出席于2022年10月在合肥召开的中国食品科学技术学会第十九届年会。

如果参赛申请的质量不尽人意，奖励数量可能会有调整。

四、竞赛主题

主题：主流烘焙食品的创新开发

烘焙类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展，对于烘焙食品的需求与日俱增，为新产品的开发提供了良好契机。

基础要求：

1、参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者，又能给消费者带来健康益处的新式食品；

2、在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性；

3、符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品；

4、产品设计时应按保质期在15-30天，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿。

五、竞赛方向

2022年参赛方向为：健康引领烘焙未来，造型再续冬奥荣光

说明：作品需要着眼营养与健康元素。后冬奥时期，通过设计含有冬奥元素的烘焙产品来延续冬奥精彩与魅力，作品造型可由单个烘焙作品呈现，也可由系列作品来呈现；造型可以是单个烘焙产品独立成型也可以是由多个烘焙产品拼搭成型。

七、参赛资格及要求

1、参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。

2、以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生，提倡与其它专业（如市场、管理、设计等专业）的学生组队参赛。

3、按期提交电子版产品设计计划书；进入复赛者需在规定期限内提交复赛作品、报告书、产品介绍视频。

4、同一个参赛团队可以提交多个产品设计计划书，每个计划书单独参与评奖。

八、时间安排

竞赛开始：2022年4月

线上宣讲：2022年4-5月

产品设计计划书提交截止日：2022年6月6日

初赛结果公布：2022年6月下旬

复赛产品及报告书提交截止日：2022年9月10日

竞赛结果公布：2022年9月30日前

九、经费

入围计划书的研究经费为1000元/份。

十、学生会员

学会已经开通学生会员申请，学生会员有资格参与学会组织的关于学生创新大赛的技术讲座1-2次，具体时间和形式以主办方面向学生会员的具体通知为准。申请方式：2022年4月30日前扫描二维码提交申请表。

十一、活动详情

更多大赛详细信息请查看附件或登陆http://www.cifst.org.cn和http://www.panpanfood.com。咨询QQ群：370651690。

                                                                                                                                                          食品科学与工程学院

                                                                                                                                                   二〇二一年四月二十九日