行思“食”践|探访晋地醋业 调研娄烦农产

　　 　　

近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院赴山西娄烦暑期社会实践团“青润三晋队”前往山西省太原市东湖醋园、娄烦县，开展暑期文化科技卫生“三下乡”社会实践活动。本次活动以引导青年学子扎根基层、践行专业使命、助力乡村振兴为目标，团队通过实地走访、座谈交流、现场研学等多种形式，围绕食醋产业发展、地域文化传承、红色资源教育、特色农业调研四大板块开展深度调研。

探访醋业名企 研学酿造技艺

8月5日，实践团首站前往东湖醋园，开展食醋产业专题调研。上午，实践团依次参观醋文化展馆与标准化生产区域，系统了解山西老陈醋的发展历史与非遗酿造工艺。团队重点学习高粱、大麦、豌豆等核心酿造原料的功能特性，完整掌握制曲、发酵、熏醅、淋醋、陈酿全套传统工艺流程，实地考察传统酿造工艺与现代生产设备的融合应用模式，详细调研企业全链条食品安全管理体系建设情况，直观了解山西醋产业的发展现状。

下午，实践团与企业技术人员开展专题交流座谈。双方围绕现代检测技术提升食醋品质稳定性、微生物发酵技术在醋产业中的应用前景、功能化健康食醋产品开发方向、绿色生产与产业升级路径四项议题展开交流，实践团成员结合食品专业知识提出相关思路与建议。

对接地方团委 研学非遗文脉

8月6日，实践团抵达娄烦县，与共青团娄烦县委工作人员完成工作对接。双方就实践行程安排、调研重点方向、安全保障机制等事项充分沟通，明确任务分工，保障后续实践活动有序推进。

当日下午，实践团先后前往娄烦县非物质文化遗产展示中心、文物馆、文化馆开展研学。在讲解员的引导下，队员们观赏娄烦剪纸等非遗技艺作品，查阅地方文物史料，了解民俗文化传承脉络与特色文创产品开发情况，全景式认识娄烦的历史文脉与非遗保护成果。

追寻红色足迹 开展红色研学

8月7日上午，实践团前往高君宇故居纪念馆开展红色主题研学活动。高君宇是中国共产党早期革命家、山西党团组织创始人，馆内陈列的历史文献、实物展品与现场讲解，完整呈现了其追求真理、投身革命的生平历程。队员们通过参观学习，了解革命先辈的奋斗事迹，接受红色教育。

深入田间基地 调研特色农业

当日下午，实践团深入娄烦县特色农业种植基地开展田间调研。在现代化设施农业大棚内，基地负责人向队员们介绍特色果蔬的品种选育、栽培技术与智慧化管理模式；团队同步了解马铃薯等当地主导作物的产业规模、产销体系与联农带农成效。调研过程中，队员们结合专业知识，围绕农产品品质提升、区域公共品牌打造、产业链延伸等问题与负责人交流探讨。

本次社会实践覆盖产业、文化、红色教育多个领域，内容充实、行程紧凑。实践团在实地走访中深化专业认知，在红色教育中坚定理想信念，在基层调研中了解乡村发展现状。后续，实践团将系统梳理调研资料，总结实践成果，以青年视角记录乡村发展面貌，以专业所学助力地方产业发展，展现新时代食品学科青年的责任与担当。