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【社会实践】习乳品之道 溯企业之源

作者:文/杨合飞 顾圆圆 图/张庆哲    来源:     发布日期:2019-08-23     浏览次数:

     

  近期,为了解乳品行业产品加工流程、促进乳品产业振兴发展,发挥西农学子专业优势,进一步促进产学研融合发展,食品学院赴华山牧乳业调研团在渭南地区展开了为期10天关于乳制品安全的把控措施的调研。

  亲临牧场 饲牛取乳初体验

  在华山牧场相关负责人的帮助下,实践队开展了为期4天的调研活动,活动期间,队员们了解到华山牧场的成功运营为当地人民提供了就业岗位,实现了精准扶贫,带动了当地经济发展,华山牧场也因此被授予韦林镇脱贫攻坚就业基地的头衔。活动期间,在办公室科员李娟女士的带领下,队员们全方位观看牧场机械化与人工相配合挤奶全过程,体会用尖端科技生产原奶的魅力,采访牧场的工作人员,进一步了解挤取原奶的详细步骤和注意事项,队员们也换上专门的防护服,深入牛棚,近距离对奶牛生长环境进行考察。在华山牧场,每头奶牛都有自己的耳牌,这些身份卡将每头奶牛每日的饲料注射过的药物甚至每天走路步数等所有的信息都存在Afifarm系统中进行统一管理,更让队员们感慨高新技术的发展和创新。

  实践队不顾炎炎烈日,滚滚热浪,深入了解各部门分工内容,就企业如何检测原奶质量,如何保证奶牛远离乳房炎等疾病,与相关工作人员展开访谈,深入展开调研,真正实现产学研一体化。

牧场合影

  工厂实习 深入车间解奥秘

  队员们前往华山牧工厂品控部和生产车间开展为期三天的相关学习。在品控部由负责人温仙帮助下,队员们掌握到更多理化指标的检测标准以及仪器设备的使用方法,队员们惊讶于工厂对牛奶品质始终坚持高标准,严要求,让产品真正地实现工厂在华山脚下,品质在华山之巅

  进入车间,穿好实验服,同为食品学院的师兄,车间经理运登飞带领队员们从收奶讲起,到均质机,换热器,净乳机的使用,再到酸奶的杀菌发酵罐装,整个操作流程全部熟烂于心,用更加通俗易懂的方式帮助队员们了解巴氏奶的加工制作流程。运经理也经常抛出问题让队员们独立思考,队员们收获颇丰,不仅学习到车间的整个加工流程,而且从运经理渊博的学识中,深刻体会到一个人所学的知识读过的书都会成为你身体的一部分,在今后的学习生活中都会有所体现,更明白了终身学习的重要性,队员们纷纷表示,此次学到的宝贵经验将在今后的学习工作变成重要力量,帮助自身成为更好的人。

  走访街道 问卷调查求真知

  为了进一步了解当地居民对于乳制品需求和购买取向的认识,服务队走访街道,发放相关调查问卷,起初队员们还略有些害羞,由于欠佳的天气也制造了种种困难,但居民们的热情与配合给予队员们极大的鼓励。问卷调查让队员们切实地将知识深入到日常生活,把所学用到实处,正体现了产学研相结合的精神。

  通过这十天的实地考察、走访参观、问卷调查,实践队对乳制品的制作流程、乳品在食品安全方面的把控,人们对于乳制品的了解程度和需求情况有了比较全面的了解,根据调查问卷数据,队员们发现:在购买乳制品时,近八成的消费者更愿意选择蒙牛伊利等这样的国家品牌,七成的消费者担心乳制品的非法添加和过保质期,但近八成的消费者没有听说过中国乳制品协会。

调研现场

  由此,国内的乳制品行业各家企业都要在保证产品品质的前提下打造品牌特色,建立现代化乳制品互联网与供应链体系,符合十九大提出的实施食品安全战略,让百姓吃的放心,吃出健康,作为当代青年学子,积极普及食品安全知识,让百姓了解到更多保障消费者权益的途径也是我们食品学子的责任和使命。

  

 

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