小城美味

　　 　　

俗话说的好：“酒香不怕巷子深。”

俗话还说的好：“民以食为天。”

人间烟火气，最抚凡人心。

美食是世界上唯一不会辜负你的东西，在意料之中的好吃，有着出乎意料的味道。

不同的地域有着不同特色的美味，不同的经纬有着不同的天然地理条件。

来到了西农，走进了杨凌。这个西部小城的美味也一样不容错过。

TOP1.蘸水面

蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃，陕西十大名面之一，一根二两。杨凌蘸水面概括起来只有20个字:“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”醋酸、辣子红、蒜泥香、汤汁鲜、面筋光，食之味美留香。油而不腻，筋而不硬，香而不浓，蘸而不淡。面是强筋面，咬在嘴里，顺滑，富有弹性，是有张力的那种，像咬着三秦大地的月光。

TOP2.小李旗花面

挑起如旗，放下是花。如果说蘸水面像关中的汉子一样的粗犷豪放，那么旗花面则具有关中女子的细腻和温柔。鸡汤文火焖制，蛋皮薄如蝉翼。熬出来的汤颜色清亮，鲜味浓郁。走进小李旗花面庄，阵阵醉人的香气扑鼻而来，看着一碗碗色香味俱全的旗花面端上桌来，顿时让人食欲大开。

TOP3.谭家甑糕

甑糕，是关中地区特有的风味小吃，因用糯米、红枣或蜜枣、红豆置于铁甑上蒸制而成得名。一泡二装三火功，历经焖蒸而成。营养丰富，滋补健身。形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚。糯米与红枣的诱惑，甜而不腻，滑爽润口。枣米相融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝胶，诱人食欲，为冬春早点佳品。

TOP4.雪花糖

雪花糖是由灶糖加芝麻改进而成。灶糖是古人专为祭灶神用，后逐渐演化为雪花糖。其糖块颜色白亮，一口咬上，糖渣纷落，宛如飘雪，故名雪花糖。酥脆爽口，香甜味长，而且具有健胃、润肠、止咳化痰的功效。近年来，有的糖坊还增添了核桃仁、桂花、果子露等佐料，使其味道更加香甜可口，绚丽美观。

TOP5.胡羊肉

“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。”胡羊肉是西北菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于五香味。制作时非常注重刀工，羊肉条要长短一致，厚薄均匀，摆放整齐，不得松散。芡汁既与主料交融，又呈流态，食之利口，酥软浓香，“宜惹宋仁宗夜半之思也”。

识食物者为俊杰。

不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。

这正是对平凡生活的点滴热爱。

让我们相约在西农遇见更多并不平凡的美好。