【食品三下乡】“乡”约洋县，解密黑米——探索黑米赋能振兴，西农学子助力发展

　　 　　

为践行新时代青年的使命与担当，推动社会实践力量助力乡村振兴宏伟蓝图，2024年7月27日至30日，西北农林科技大学食品科学与工程学院赴洋县黑米产业调研团开展“三下乡”社会实践活动。

洋县，隶属于陕西省汉中市。因其气候适宜，自然资源丰富，洋县的有机农业发展态势良好。作为中国国家地理标志产品，洋县黑米因其极高的研究价值引起了调研团成员的注意。团队成员深入洋县，探索黑米真实情况。

实地调研，探究黑米销售实情。不同于预调研期间通过网络平台了解相关情况，在实地考察的第一站，团队走访超市以及洋县特产专卖店，了解黑米产品的销售情况。经过调查，调研团发现洋县黑米在洋县本地销售并不理想，当地居民倾向于将黑米产品作为礼品赠予他人，而非日常食用。

专业应用，助推企业高值化加工。洋县的多家企业依托黑米，生产出多种如黑米茶、黑米酒等黑米深加工产品。7月28日，调研团有幸到洋县双亚周大黑有机食品有限公司、洋县乐康生态农业发展有限公司参观交流。周大黑公司的工作人员向团队介绍了洋县黑米的历史渊源及公司的发展历史，队伍跟随工作人员的脚步参观了黑米产品制造车间、黑米产品展览厅以及仓库。在乐康公司，调研团去到了黑米种植基地。正值稻谷生长时期，放眼望去翠色欲滴，麻鸭戏水乘凉，远处朱鹮翩翩起舞，令人心旷神怡。除了参观，队员们还向相关负责人提问，了解企业真实情况。7月29日下午，调研团前往陕西朱鹮酒业有限公司。公司基于区域特色和企业文化大力研发黑米酒相关产品。在车间，技术人员主要向队员们介绍黑米酒酿造过程。7月30日，调研团的最后一站去到洋县有机产业服务中心，四名有机方面的专家领导给予调研团更加严谨专业的讲解，为团队的调研工作画上圆满的句号。

图为调研团在乐康黑米种植基地考察黑米生长情况。刘卿 供图

走访农户，了解种植实况体察民情。调研团运用问卷法、深入访谈法、观察法调查种植户种植黑米的实际情况。7月28日下午，调研团队原计划在文同村开展问卷调查，却在与村民的初步沟通中得知，该村居民多数刚迁至此地，且并不涉足黑米种植。鉴于此，团队迅速调整策略，于次日前往草坝村进行调研工作。调研团队在草坝村有幸采访到村支部书记刘煜华先生，并表达了希望获得其支持的意愿。刘书记对调研团的到来表示热烈欢迎，并协助团队召集了多位村民参与宣讲与问卷调查活动。同时，刘书记还提出与学院建立长期合作关系、共同推动草坝村黑米产业持续发展的构想。与村民的交流中，调研团了解到去年的黑米市场并不乐观，不少农户种植黑米的热情较低。此次走访暴露的问题不容小觑，调研团深刻认识到本次实践活动的重要性。压力越大动力越足，调研团立志为黑米产业的发展贡献自己的一份力量。

图为调研团与草坝村村支书刘煜华面对面交流。崔慧涵 供图

图为宣讲团走访草坝村农户。刘卿 供图

科普宣讲，加强农户种植热情。“黑米为啥是黑色的？俺们为什么要吃黑米？”调研团成员的发问引起了听众的注意——这是调研团在纸坊街道进行宣讲的场景。宣讲围绕汉中黑米的种植历史、营养价值以及做法展开。许多居民表示，他们之前仅了解黑米的营养高，此次宣讲让他们认识到“为什么高？怎么吃好？”。“让种植户更加清晰地认识到自己所种植的黑米所蕴含的高营养价值和商业潜力，引导广大民众在日常生活中更多地选择黑米作为膳食的一部分，以提升个人健康水平，并间接激励他们更加积极地投身于黑米的种植事业。”调研团宣讲人谈及这场宣讲会的意义。

图为调研团在周大黑公司门前的合影。崔慧涵 供图

回溯缘起，为积极响应党和国家关于青年学子在科技创新、乡村振兴、绿色发展等各领域各方面须勇当排头兵和主力军的号召，西北农林科技大学食品学院赴洋县黑米产业调研团应运而生。纵观本次调研，调研团既被洋县善良淳朴的民风深深打动，又认识到此次社会实践的意义重大。调研团队将在实践活动的后续阶段，持续关注洋县黑米产业的发展动态，并秉持积极态度，为洋县黑米产业的蓬勃发展贡献智慧与力量，提出切实可行的建议与策略。