我院校企联合实践课程《食品功能化加工理论与实践》圆满完成首次教学任务

　　 　　

《食品功能化加工理论与实践》课程自开课以来，凭借‘理论授课+企业实践’的双轨教学模式，顺利完成了首次教学任务，标志着我院校企联合实践课程教学改革取得了新突破。

课程特邀李巨秀教授、刘夫国教授及李文浩副教授等专家，他们分别围绕不同领域的食品功能化加工技术，深入讲授核心理论与最新研究成果，为学生系统地搭建了知识框架。此外，特邀中国食品发酵工业研究院刘明教授级高级工程师作《功能性食品及原配料的合规性与标准化》专题讲座，讲座深入剖析行业法规与标准体系，使同学们深刻理解产品研发合规的重要性，进一步夯实功能性食品加工标准基础。

在企业实践环节，课程师生先后探访了陕西关中油坊油脂、宝鸡天香食品、西安爱菊粮油、邦淇制油及渭南长安花粮油5家行业代表性企业，通过现场教学与实地调研，同学们深入核心生产车间与产品展示区，“零距离”接触智能化生产线，了解高端产品研发、先进设备及品牌建设。还邀请企业负责人和合作指导教师为同学们讲解功能食品的巨大市场潜力和创新创业的价值，强化对食品功能化加工技术的认知和实践能力。

此次课程通过理论+实践结合，让同学们收获颇丰。2023级博士生谢小青表示：“通过此次课程的企业实践，我深入探索了粮油功能化加工的每一个细微环节，这一过程不仅极大地拓宽了我的行业认知边界，更让我对未来的职业道路充满了更加明确和坚定的规划与信心。”2024级硕士生佟朗月同学谈到：“走进工厂车间，亲眼看到那些先进的智能化设备和严格的生产流程，让我对课堂上学到的食品功能化加工技术有了更加直观和深刻的理解。”

《食品功能化加工理论与实践》开课，并顺利完成第一次教学任务，是对产学研用教学模式深度融合的有益探索，为深化校企合作、培养复合型人才奠定基础。