我院主办的“2025农产品贮藏加工科技交流大会”暨第六届果蔬类功能食品开发及产业发展大会”在西安举办

2025年10月16-18日，由西北农林科技大学食品科学与工程学院、中华全国供销合作总社济南果品研究所和陕西省功能食品工程技术研究中心联合主办的“2025农产品贮藏加工科技交流大会暨第六届果蔬类功能食品开发及产业发展大会”在西安成功举办。

本次大会以“科技赋能贮藏加工，创新驱动功能食品产业升级”为主题，汇聚了来自全国约100余家企事业单位，500余人参会，共同探讨果蔬类功能食品开发及产业发展所面临的挑战与机遇，推动科技创新与产业深度融合与可持续发展。大会开幕式由西北农林科技大学食品科学与工程学院院长吕欣教授主持。

西北农林科技大学食品科学与工程学院院长吕欣教授主持会议

科学技术部原农村科技司巡视员王喆致辞

科学技术部原农村科技司巡视员王喆致辞中指出，本次大会是贯彻落实习近平总书记“建成科技强国”重要指示精神在农产品加工与功能食品领域的具体实践。他强调，此次会议所聚焦的“农产品贮藏加工”与“果蔬类功能食品开发及产业发展”，正是将科技力量注入农业现代化产业链、响应“大食物观”、保障国民健康福祉的重要举措，从产地贮藏保鲜的“最先一公里”到功能成分高值化利用的“最后一公里”，全链条的科技创新都被提升到了服务国家战略、赋能新质生产力的全新高度。

西北农林科技大学副校长房玉林教授代表学校向与会嘉宾致以热烈的欢迎和衷心感谢，他介绍了学校的发展成果，指出在农业强国战略的指引下，我国正从农业大国向农业强国加速迈进，通过科技创新破解果蔬产后损耗难题、挖掘农产品功能价值、延伸农业产业链条，已成为重要时代课题。他表示，本次大会是对这一命题的积极回应，彰显了行业同仁们的责任与担当。学校将以此次大会为新起点，持续深耕农产品贮藏加工与功能食品领域，践行农业强国使命，为保障国家粮食安全、推动产业升级、增进人民健康福祉贡献智慧和力量！

西北农林科技大学副校长房玉林致辞

中华全国供销合作总社济南果品研究所副所长和法涛致辞

中华全国供销合作总社济南果品研究所副所长和法涛在致辞中表示，在政策引领与市场驱动下，果蔬功能食品产业迎来黄金发展期。功能健康食品产业不仅是培育发展新质生产力、积蓄未来竞争新优势的关键抓手，更是保障国家食物安全、推动绿色转型的战略引擎，他呼吁要加快高水平、原创性科研与成果转化，促进产学研深度融合。并强调本次大会紧扣乡村振兴、健康中国、大食物观的战略主题，具有重要现实意义。

陕西省功能食品工程技术研究中心主任刘建书致辞

陕西省功能食品工程技术研究中心主任刘建书在致辞中指出，西北农林科技大学作为我国农林水领域的重要高等学府，在农产品加工、食品科学等领域拥有雄厚的科研实力和鲜明的学科特色，为行业输送了大批优秀人才，贡献了众多创新成果。本次大会汇聚了来自全国各地的顶尖专家、学者和企业精英，相信通过为期两天的深入交流与思想碰撞，将为行业带来新的启示、新的思路和新的合作机遇。

在大会主旨报告环节，国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松教授、国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会重点实验室主任吴永宁研究员、西北农林科技大学副校长房玉林教授、南昌大学原副校长涂宗财教授、河北农业大学副校长桑亚新教授、中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉教授和北京三玺科技集团有限公司总经理李斌分别以《美食智造与数智餐厅之管见》《食品安全战略更新与食品安全技术的未来》《中国葡萄酒风格塑造》《果蔬冷链与加工技术创新与实践》《水产功能多肽筛选制备及产业化应用》《华北区域特色食品安全与品质鉴评关键技术与及用》《共创产业新引擎：从实验室成果到全域经济的循环经济蓝图》为题作主旨发言。中国农业科学院农产品加工研究所首席战略科学家毕金峰研究员、陕西师范大学食品学院原院长杨兴斌教授、桑亚新教授和涂宗财教授主持大会主旨报告。

大会主旨报告

涂宗财教授、桑亚新教授、毕金峰研究员、林小平秘书长主持大会主旨报告

大会颁奖仪式上，组委会为在农产品贮藏加工与果蔬类功能食品领域取得突出创新成果的单位颁发了奖项。本次创新项目征集活动共收到40项申请，经过评选，最终18个项目符合创新奖颁发要求，其中“技术创新奖”获奖单位包括湖南省农产品加工研究所、北京三玺科技集团有限公司等8家单位。“产品创新奖”获奖单位包括湖北京青檬艾柯科技有限公司、江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心等8家单位。这些获奖成果充分展现了我国在农产品贮藏加工与功能食品开发领域的最新创新活力，为行业技术进步和产业升级提供了强劲动力。

胡小松教授和桑亚新教授为获奖单位颁奖

大会设立了科技创新与产业发展、加工新技术与新品开发、食品安全与品控、果蔬营养与加工技术、功能成分挖掘与健康、贮藏保鲜与冷链物流和新技术、新工艺开发与应用七大专题论坛，全面覆盖了农产品贮藏加工与功能食品开发的关键领域，进行了82场专题报告。大会现场气氛热烈，与会代表交流充分。参会代表们围绕七大专题展开深入研讨，分享最新研究成果，交流前沿技术动态，推动产学研深度融合。30余家企业现场展示了新产品、新技术、新成果。

此次盛会不仅为农产品贮藏加工与功能食品领域的科技工作者提供了宝贵的交流平台，更为推动我国农业现代化建设和功能食品产业升级注入了新的科技动能。

 

大会会场