导师团队风采-分子营养与健康食品创新研究团队

　　 　　

团队名称：分子营养与健康食品创新研究团队

团队带头人：王敏

团队口号：探索分子营养，创新健康未来

团队人才培养方向：科教融合、产研协同、健康引领

目标：培养复合型人才，引领健康食品未来

团队logo

一、团队简介

1.团队人才培养方向及目标

本团队秉持“科教融合、产研协同、健康引领”理念，培养兼具分子营养理论基础和健康食品研发能力的复合型人才。通过校企联动和实践教学，强化学生解决产业实际问题的能力，为健康中国建设和乡村振兴输送高素质创新人才。

2.团队带头人、团队组成

团队带头人为王敏教授。团队目前含教授、博士生导师3人，硕士生导师2人，副教授4人，在读博士生9人，硕士生31人。

二、科研育人

1.团队在本学科领域主要贡献

团队立足国家“健康中国”战略和西部乡村振兴需求，聚焦药食兼用资源的分子营养机制与健康产品创新，以解决代谢紊乱等公共营养健康问题为导向，开展基础研究、技术开发与产业转化。依托西部特色资源（荞麦、红枣、柿子等），系统解析多糖、多酚等活性成分的结构与功能，揭示其在糖脂代谢调控、氧化应激干预、神经保护及肠道菌群稳态中的分子机制，推动分子营养学理论创新与健康食品产业升级。

团队先后主持/参与国家863计划、重点研发计划、国家自然科学基金等国家级项目30余项，发表SCI论文200余篇（含高被引论文5篇），获陕西省科技进步二等奖1项，授权发明专利17项，参编学术著作12部。研究成果为特色资源高值化利用提供了科学依据，助力农业增效与健康产业升级。同时，团队带头人王敏教授率先在全国主导创办“食品营养与健康”本科专业（2020年获批），并牵头制定培养方案、建设核心课程体系，主持开设专业课程14门，联合50余所高校编写《食品营养与健康导论》、《营养与代谢》等18部系列教材。团队践行“四个面向”，积极推动科研成果落地，开发功能性食品，服务慢性病防控和全民健康。通过校企合作促进技术转化，提升西部特色资源产业竞争力，为乡村振兴和健康中国建设提供科技支撑。团队始终秉持“产学研用”深度融合的理念，将论文写在祖国大地上，以科技创新守护国民健康，以学科发展培育时代新人。

2.人才培养支撑条件

团队拥有完善的科研平台和充足的经费保障，近五年累计科研经费近500万元，其中国家级项目2项、省部级项目10余项、校企合作项目20余项。已建成3个研究生教学实习基地和“陕西食品与营养健康”科技小院，为产学研协同育人提供了有力支撑。

3.团队育人成效

截止到2024年6月，研究室现共计毕业博硕士120名，培养毕业博士14名，培养硕士106名，其中10余名学生获国家、省级和校级奖学金及优秀学生奖励，14人进入荷兰瓦赫宁根大学、比利时根特大学、日本东京大学、香港理工大学、江南大学、上海交大、南京大学等高校继续深造，其余多在国企、高校和行政事业单位供职，并在用人单位建立良好口碑。

团队合影