激发创新活力  传承食品文化

为弘扬中华传统糕点文化，提升大学生食品创新与实践能力，第十三届大学生糕点焙烤技能大赛决赛于2025年11月15-16日在食品学院中试实验中心举行。本次大赛由教务处主办，食品学院承办，面向全校本科生开放，旨在通过实践竞技培养学生的动手能力、创新思维与团队协作精神。

本次大赛以焙烤糕点为主题，参赛团队需自主设计食品配方、加工工艺及产品形态，在规定时间内完成创意糕点制作。自10月启动以来，吸引了全校各学院数百名学生组队参与初赛。经过为其两个周末的初赛筛选，共有48个小组脱颖而出，成功晋级决赛。

决赛由杜双奎教授主持，教务处李春艳老师、我院张建新教授、张国权教授、杜双奎教授、江昊教授、栾广忠副教授、李文浩副教授7人担任评委。比赛现场，专家评委通过听取汇报，现场质询与实物品尝三个环节，对作品的创新性、营养性、安全性、风味特色及外观设计进行综合评分，力求从专业视角挖掘兼具创意与实用性的优秀作品。经过激烈角逐，“秋之芒盒”等4个作品荣获一等奖；“雪霁草青”等10个作品荣获二等奖；“云朵小狗糯麻薯”等13个作品荣获三等奖；“红茶黑巧白脱饼干”等20个作品荣获优秀奖。

一等奖作品

二等奖部分作品

三等奖部分

作为学校传统赛事，糕点焙烤技能大赛已成功举办十三届，成为展示学生实践成果的重要平台。本届大赛以“传承与创新”为核心，参赛作品涵盖中式传统点心、西式创意烘焙及融合风味新品，充分展现了新时期大学生对食品文化的多元思考。食品学院相关负责人表示：“期待通过比赛激发学生的科研兴趣，推动健康饮食理念与传统技艺的结合。”