深入安康富硒产业创新聚集区 助力企业技术升级与产品创新

6月25日，安康市科技局联合西北农林科技大学食品科学与工程学院成功举办"秦创原富硒产业创新聚集区（西北农林科技大学专场）项目路演"活动。活动吸引了安康市"一心五区"富硒产业创新聚集区的多家企业参与，与食品学院教师团队就技术需求展开深度对接。为进一步落实合作意向，7月4日至5日，西北农林科技大学食品学院副院长王云阳教授带队，陈香维副教授、傅虹飞教授一行三人赴安康市六县区开展企业走访调研，针对企业具体技术难题商讨解决方案。  

在石泉县陕西金州农业有限公司，企业希望通过杀菌保留豆腐乳的色泽和风味，同时延长保质期，并提供浆水菜杀菌保鲜技术支持。在汉阴县，陕西硒汉食品股份有限公司提出了豆渣食品开发需求，涉及豆渣脱腥、膳食纤维改性、产品开发等需求。双方讨论了豆渣高值化利用联合攻关事宜。针对安康高新区陕西紫玉生物科技股份有限公司反映的富硒豆腐干高温杀菌后硒流失问题，双方讨论了处理过程和工艺过程，并讨论了豆腐干制品的多样化开发。

针对紫阳县陕西聚利和食品科技有限公司提出的紫阳蒸盆子常温保存与麦拉子馍工业化产品开发两大需求，专家团队建议建立标准化生产流程，并针对蒸盆子开发新型杀菌与保鲜技术，同时开展营养成分保留率研究。平利县盛丰源食品有限公司提出蒸碗菜常温保存与竹笋加工技术需求，专家团队现场调研了公司杀菌设备和杀菌工艺过程。旬阳市富硕农旅开发有限公司就魔芋米线提出了魔芋与大米比例调配、富硒元素保留技术及调味料开发需求。

此次调研标志着食品学院与安康富硒产业创新聚集区"产学研"合作迈入新阶段。食品学院将整合优势科研力量，组建多学科交叉的专项课题组，围绕企业实际需求开展精准化、系统化的联合技术攻关。安康市科技局表示，通过构建"企业出题、专家解题、成果落地"的协同创新机制，将有效解决当前富硒食品加工领域的技术瓶颈，为安康富硒产业高质量发展注入持久动能，助力打造具有全国影响力的富硒食品产业集群。