探访功能食品智造前沿 深化产学研用融合实践—食品功能化加工课程团队开展企业实践教学活动

　　 　　

7月10日至11日，《食品功能化加工理论与实践》课程师生赴陕西多家粮油食品企业开展为期两天的实践教学师生依次探访了陕西关中油坊油脂、宝鸡天香食品、西安爱菊粮油、邦淇制油及渭南长安花粮油等多家粮油食品企业，通过现场教学与实地调研，深化产教融合，有力推动了课程的实践教学。

7 月 10 日，师生首站探访陕西关中油坊油脂有限公司，深入参观核心生产车间与产品展示区，了解其甘油二酯食用油、有机亚麻籽油等高端产品的研发与品牌建设，以及全自动储油系统和先进灌装设企业负责人、合作指导教师杨会军高级工程师详细讲解了甘油二酯食用油的‘燃脂不留脂’代谢特性、‘冷榨锁鲜’技术，以及企业的创业历程，使同学们深刻感受到了功能化油脂的市场潜力和创新创业的重要意义。创业意义。同日，师生赴陕西天香食品有限责任公司，观摩"天香坊"品牌月饼、面点等产品的生产全流程，重点关注质控节点与工艺创新，深化对传统食品共功能化加工标准化管理的认知。

7 月 11 日，实践活动持续进行。在西安爱菊粮油工业集团，师生参观产品展示馆、核心生产全面掌握了其多元化粮油产品体系、现代化生产流程，以及‘老字号’的悠久发展历程和‘三位一体’跨国物流体系的运作 跨国物流体系，深刻体会企业的社会责任感与国家粮食安全意义。随后前往西安邦淇制油深入探访了大豆精深加工生产线，详细观摩了全流程智能化管控系统的运作，深刻感受到了国际尖端设备与数字化升级所带来的产业变革魅力升级的产业魅力。最后团队抵达渭南长安花粮油有限公司，合作指导教师黄丹高级工程师重点介绍陕西石羊集团 “从田间到餐桌” 的全产业链布局。研发部经理谢科对菜籽油产能及智能化生产线进行详细地讲解，对绿色生态理念与食品安全管控有了更深入地认识。

此次实践活动教学，通过探访不同领域的食品企业，让同学们近距离接触智能化生产线、创新产品与产业运营模式，深刻体验 “产学研用” 融合的科技转化成果，强化了食品功能化加工认知和实践能力，也为深化校企合作、丰富教学资源、推动功能化食品科研创新与人才培养奠定良好基础。