中国农业大学郭顺堂教授应邀来院开展学术交流

8月24日上午， 学院邀请中国农业大学郭顺堂教授为全院师生做题为“豆乳蛋白聚集体的形态结构特征及其在豆乳凝乳中的作用”的学术报告，报告会由院长吕欣教授主持。

郭顺堂教授从研究背景及意义、不同豆乳蛋白聚集体的形态特征及其凝胶化特性、豆乳蛋白聚集体的调控与产业应用等三个方面展开详细阐述。郭顺堂教授的报告与实例紧密结合，深入浅出地讲解了其团队的研究思路和最新的科研进展。在交流互动环节，郭顺堂教授围绕豆乳蛋白与在座师生进行了深入探讨，对大家的提问给予了耐心细致的回答。

2022级硕士研究生刘娟在听完报告后谈到：“学院邀请知名专家教授到校作主题报告，给大家提供了与学术名家面对面交流的平台，郭教授的报告深入浅出、精彩幽默，对于拓宽我们的学术视野、提高学术水平具有重要作用。”

郭顺堂，中国农业大学食品教授，博导，植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室主任，中国农业大学淮北实验站站长，食品工业科技创新领军人物，中国农业大学领军人才。长期从事植物蛋白、大豆食品和传统谷物食品的加工理论和技术，食品科学教育，食品科普和产业规划工作。先后主持和参加“十四五”、“十三五”、“十二五”等国家重点研发计划，“863”、国家自然科学基金。获省部级奖及其它奖励共计18项；获发明授权20多项；专著及教材14部；发表科技研究论文260余篇。