日前，我院李巨秀教授主持的《香韵逸踪：破译白酒风味的产地密码》获批中国专业学位案例中心工程案例项目建设，依托该项目，《白酒风味解析：全景风味组学技术助力传统酿造业革新》《基于数据融合的白酒原产地保护技术体系构建及工程应用实践》《从“经验舌战”到“数据说话”：白酒感官评价技术攻关实录》3个工程案例成功入选中国专业学位案例中心案例库。
白酒产业作为我国传统优势产业，承载着深厚的文化底蕴与庞大的经济价值，但长期以来，其生产与评价环节存在明显的“经验依赖”痛点。在风味解析领域，传统方式难以精准锁定影响白酒品质的核心风味物质及产地关联性；在感官评价方面，过度依赖专业品鉴师的主观经验，缺乏标准化、数据化的评价体系，导致产品品质稳定性把控难度大，产业升级遭遇技术瓶颈。随着消费市场对白酒品质个性化、标准化的需求日益提升，传统酿造业亟需引入现代科技手段实现革新，而我院的相关研究正是回应这一产业痛点的关键探索。
近4年来，我院在案例建设领域多点开花，获批中国专业学位案例中心主题案例项目、工程案例项目各1项，入选陕西省专业学位研究生教学案例3个，获批校级案例库教改项目13项。另有5个中国专业学位案例中心主题案例已按要求提交。这一系列成果背后，是我院始终坚持“科研反哺教学、教学支撑科研”发展理念，形成了一支兼具学术水平与产业经验的师资队伍，构建了完善的案例开发、打磨与应用体系。
此次入选的案例将被纳入全国专业学位研究生教学案例资源库，供全国相关高校参考使用，这不仅能显著提升我院在食品科学、生物工程等相关学科领域的全国影响力，还能进一步推动我院课程体系改革。
