我院丁武教授主编的中国轻工业出版社“十三五”规划教材正式出版
作者：张驹 发布日期：2021-12-20 浏览次数：
由我院丁武教授主编，中国轻工业出版社高等学校专业教材、“十三五”’规划教材《食品工艺学试验指导》正式出版。
《食品工艺学实验指导》由20所高校26位活跃在一线的专家学者共同编写完成。将食品原辅料质量检验、品质评定、食品加工工艺及加工工艺参数优化、相关质量指标的分析测定、产品质量评价及质量检验融为一体，通过综合实验，提高实验设计能力、动手能力和实验技能，加深理解专业理论知识，激发学生的科技创新意识。本书可作为各大专院校食品类专业教材，也可供从事食品研发、食品生产与管理、食品安全监管等领域的科研、技术及管理人员阅读与参考。
教材封面
编辑：徐洋 终审：王云阳
