我院校企合作实践课程《食品功能化加工理论与实践》第二轮教学任务顺利完成

　　 　　

我院校企合作实践课程《食品功能化加工理论与实践》顺利完成第二轮教学任务，本轮次教学进一步深化了我院产学研融合教学改革，为食品专业复合型人才培养夯实了实践教学基础。

本课程采用“理论授课+行业讲座+企业实践”的教学模式，整合优质师资力量开展教学。于修烛教授、杜双奎教授、姜丽丽副教授、高媛副教授、李琪副教授围绕粮油功能改良、功能性成分提取、新型功能食品研发等核心内容开展授课，结合行业典型案例帮助学生夯实专业理论基础。同时，课程特邀中国食品发酵工业研究院刘明教授级高级工程师开展专题讲座，讲解功能性食品原辅料管控、行业合规标准及标准化生产相关知识，着力培养学生严谨规范的专业研发思维；邀请陕西关中油坊油脂有限公司董事长兼总经理杨会军高级工程师分享关于企业发展与定位的思考，培养学生自主创新能力。

图 1  食品功能化加工理论与实践 理论授课

为进一步衔接课堂教学与产业实际，本次课程组织全体师生实地走访陕西省内多家知名食品企业，包括陕西西凤酒股份有限公司、陕西关中油坊油脂有限公司、陕西金沙河面业有限责任公司、陕西省营养与健康食品创新中心、陕西海斯夫生物工程有限公司、杨凌秦阳农业科技有限公司。师生共同参观了各企业的生产车间、研发中心、质检车间与产品展示区，近距离观摩现代化生产设备、加工流程与质量管控体系，直观了解功能性食品的研发工艺、生产模式、功能化加工与行业市场发展现状，切实接触行业一线的实际生产运营情况。

图 2  食品功能化加工理论与实践 企业实践

本次课程实现了教学相长，有效助力教师团队推进教学与科研工作精进。通过深入企业开展调研、对接产业实际需求，授课教师能够更为精准地把握食品功能化加工领域的行业动态、技术难点与市场趋势，对优化课程内容、推动科研方向贴合产业实际需求的教学科研改革形成了更为清晰的思路。这为教师更新教学内容、促进科研成果落地转化提供了实践支撑，进一步从师资建设层面深化了产教融合。

图 3  课程教师与企业专家交流学习

理论与实践相结合的教学模式，让选课学生收获显著。2025级博士生黄泽清表示，本次课程与企业实践，让他深入了解了功能性食品加工的实际应用场景，拓宽了行业视野，也进一步明确了科研与职业发展方向。2025级硕士生李小丫表示，深入企业一线观摩智能化设备与标准化生产流程，让她对课堂理论知识有了更直观、深刻的认知，有效弥补了纯理论学习的不足，提升了自身专业实践能力。

图 4  选课学生参观学习

本次课程第二轮教学工作的顺利完成，是我院深化校企合作、推进产学研融合的重要实践成果。本课程在首期教学的基础上持续优化完善，一方面助力教师更新教学科研理念，推动教研工作贴合产业实际需求开展；另一方面切实提升了学生的专业实践能力，有效破解了理论学习与产业实践脱节的问题。后续我院将继续优化校企联合课程体系，紧扣行业发展需求，持续培养食品专业复合型人才，为推进专业教学改革、培育行业优质人才夯实基础。