导师风采-刘夫国教授

　　 　　

博士、教授、博士生导师。

长期致力于胶体化学与食品营养研究，围绕农产品中的营养功能因子，以“食品功能因子挖掘、稳态化加工、营养靶向设计”为主线，创新性地构建了基于食品胶体的功能因子稳态化技术，突破了功能因子稳定性差、生物利用率低的技术瓶颈，取得了系列创新成果。

入选农业农村部神农青年英才、香江学者、陕西省青年科技新星。担任Frontiers in Nutrition副主编、Journal of Food Quality副主编。主持省部级以上科研项目10余项，在国际知名学术刊物上发表SCI论文100余篇，其中IF>10的论文37篇，成果被引用10000余次，H-index 59。以第一发明人获授权专利11件。入选2023-2024全球高被引科学家，并连续3年跻身全球前2%顶尖科学家榜单。获陕西高等学校科学技术奖一等奖、教育部高等学校科学研究优秀成果奖二等奖等。

担任研究生导师7年来，共招收研究生35名，毕业研究生14名，10人获校优秀硕士学位论文，7人获研究生国家奖学金，指导学生获得中国国际大学生创新大赛（2024）国赛金奖。指导的博士生入选中国科协青年人才托举工程博士生专项计划。研究生就业率100%，多数进入大型食品企业、科研院所或“双一流”高校，已成长为食品科学与营养健康领域的后备骨干力量。

刘夫国教授与学生合影