“基于电子加速器X射线处理的冬枣物流保鲜技术研究”项目顺利通过科研成果评价

　　 　　

2022年12月14日，陕西省林学会采用线上线下结合的方式组织专家对西北农林科技大学、杨凌核盛辐照技术有限公司共同完成的“基于电子加速器X射线处理的冬枣物流保鲜技术研究”项目进行了成果评价。

会议邀请浙江省农业科学院食品科学研究所郜海燕研究员担任评价专家组组长，华南农业大学园艺学院吴振先教授、陕西师范大学食品工程与营养科学学院张有林教授、陕西省林学会原双进正高级工程师、西北农林科技大学林学院李新岗教授、中国农业科学院农产品加工研究所高美须副研究员、西北农林科技大学生命科学学院马惠玲教授担任专家组成员。陕西省林学会惠宁秘书长和食品学院副院长李巨秀教授分别致辞，感谢各位专家对林学会和成果评价的支持。

项目主持人寇莉萍副教授代表课题组就“基于电子加速器X射线处理的冬枣物流保鲜技术研究”项目背景、研究内容与技术路线、研究成果、创新点、中试情况及国内外同类技术对比等方面进行了汇报。专家组听取了成果汇报，审阅了相关资料，经质询和讨论，形成了科技成果评价报告。

项目针对采后冬枣易转红、酒软、腐烂霉变、保鲜期短等问题，系统研究了高能电子束处理、X射线处理、1-MCP处理、模拟汽车振动对冬枣贮藏品质的影响；形成了电子加速器X射线处理的冬枣贮藏保鲜技术规程。通过项目的深入研究，建立了适宜规模化生产的电子加速器X射线处理技术，经0.3 kGy的X射线处理后低温贮藏60天，好果率95%，高于冷藏对照20%；货架期从7-9天延长至10-12天，解决了采后冬枣易转红、酒软、腐烂霉变的技术难题。项目进一步揭示了电子加速器X射线处理通过抑制花青素合成关键酶活性，降低果胶、纤维素降解，延缓冬枣低温贮藏过程转红，常温货架期软化等机理，为冬枣保鲜提供了理论依据。

专家组对项目给予高度评价，认为该项目应用性突出，在电子加速器X射线处理冬枣贮藏保鲜技术方面有创新，整体技术达到国际先进，解决了冬枣采后贮藏期短易变质的难题，为冬枣保鲜提供了技术支撑，提高了冬枣的经济效益，市场潜力巨大。

最后，果蔬贮藏与加工团队负责人徐怀德教授对专家组的辛苦工作和做出的高水平的评价表示感谢，并表示团队今后将继续坚持产学研用融合创新，把论文写在产品上，进一步优化冬枣物流保鲜的技术规程，延长产业链，实现产业提质增效。