2018年发表论文（EI）统计表

1

不同热处理方式对玉米醇溶蛋白特性的影响

张雪莹

傅虹飞

食品科学  2018,39（13）：112-118

2

基于傅里叶变换红外光谱的食用油检测技术研究进展

陈佳

于修烛

食品科学  2018，39（7）：270-277

3

乳酸菌对于无机锌的富集及其生物活性研究

杨靖鹏

魏新元

中国食品学报  2018,18（6）:45-52

4

乳酸菌对于铁元素的富集及其生物活性研究

杨靖鹏

魏新元

中国食品学报  2018,18（5）:37-44

5

植物乳杆菌JCM1149的抑霉活性及其在酱菜保藏中的应用

宋云博

魏新元

中国食品学报  2018,18（7）:180-188

6

大肠杆菌射频加热杀菌效果及动力学模型拟合

雷玉洁

王云阳

中国食品学报  2018,18(4)132-138

7

菊苣酸抗氧化性及对抑制酪氨酸酶催化反应的动力学研究

孟创鸽

王云阳

中国食品学报  2017,17(11)53-59

8

生育酚及其衍生物保护自由基诱导的生物大分子损伤和抑制HepG2细胞增殖的作用

韩静静

肖春霞

食品科学 2018，39（13）：144-152

9

青海弧菌荧光素酶的异源表达条件的优化

李璠

丁武

中国食品学报2018,18(5):167-172

10

山梨酸纳米微粒在冷却猪肉保鲜中的应用

王佳奕

丁武

食品科学2018,39(9):202-206

11

自组装法制备丁香酚纳米胶囊及其性能表征

张力

丁武

食品科学2018,39(8):198-204

12

电子鼻结合统计学分析对牛肉中猪肉掺假的识别

张娟

丁武

食品科学2018,39(4):296-300

13

反式肉桂醛与温和加热结合对复原婴幼儿牛乳中阪崎克罗诺肠杆菌的抑杀作用

石超

夏效东

食品科学2018，39（7）:107-112

14

百里醌对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用

石超

夏效东

食品科学2018,39(1):58-64

15

发酵方法及品种对猕猴桃酒多酚和抗氧化性的影响

赵宁

樊明涛

食品科学2017,38(21)：86-92

16

婴幼儿配方羊乳粉生产环节蜡样芽孢杆菌分离株多位点序列分型分析

刘阳

葛武鹏

食品科学2018，39（14）:166-171

17

西部传统发酵乳品中乳酸菌筛分及其亚硝酸盐降解能力

张兴吉

葛武鹏

食品科学2018,39(14):199-205

18

50 种植物源化合物对阪崎克罗诺肠杆菌的抑菌活性评价

石超

杨华

食品科学2018,39(13):47-54

19

基于FT-NIR和电子鼻的苹果水心病无损检测

袁鸿飞

任亚梅

食品科学2018,39（16),306-310

20

粉红女士苹果多糖分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究

王涛

任亚梅

中国食品学报2018,18（4),183-192

21

面包皮中水溶性晚期糖基化终产物对人肾小管上皮细胞的氧化损伤

贾本盼

李巨秀

食品科学2018年01期 39卷页码:136-141.

22

啤酒高浓酿造中氨基酸对酵母发酵性能和啤酒色值的影响

任璐

雷宏杰

食品科学2018,39（14),119-124

23

杏鲍菇分离蛋白和清蛋白的理化性质及功能分析

魏君慧

徐怀德

食品科学2018,39(18):54-60

24

冷榨核桃粕固态发酵制备纳豆激酶

高瑞雄

徐怀德

中国食品学报2018,18(3):103-113

25

白桦脂酸与红枣总三萜酸对小鼠酒精肝损伤的保护作用

蔡天娇

雷宏杰、徐怀德

食品科学2018,39(11):191-195

26

不同粒度花椒籽黑种皮粉理化特性

杨  沫

雷宏杰、徐怀德

食品科学2018,39(9): 47-52

27

糖胁迫下鲁氏接合酵母的代谢指纹分析

韩晓江

蔡瑞

食品科学2018,39(12): 167-173

28

氯吡苯脲处理和质量损失对猕猴桃品质和电学特性的影响

李琳

罗安伟

食品科学2018, 39(17):241-247

29

挤压糊化处理对苦荞粉理化性质的影响

周星杰

栾广忠

食品科学2018,39(11):101-106

30

市售凉皮中金黄色葡萄球菌的肠毒素基因、耐药特征检测及SPA分型.

王盼盼

王新

食品科学2018,39(20): 287-293