课程名称：《食品绿色加工》
授课内容：超高压食品加工技术及装备研究进展
授课教师：刘亚平
时间：2024年6月23日（周日）上午9:50-10:30
地点：北校区N8713教室
课程简介：食品绿色加工是食品科学与工程学院专硕的一门专业必修课。本课程主要是介绍食品加工中的高新技术，包括热加工（微波技术、红外加工技术及射频加热技术等）、非热加工（高压脉冲电场技术、超高压技术、超声技术、低温等离子体技术、磁场加工技术以及高压微射流技术等）等在食品加工中的应用原理、方法、特点、设备及注意事项。通过该门课程的学习，使学生掌握食品加工高新技术的基本工艺和操作要点，培养学生对食品加工高新技术过程的感性认识，提高其分析和解决问题的工程实践能力。
授课教师简介：刘亚平，博士，副教授。主要从事畜禽产品绿色加工与质量控制研究工作。承担本科生《食品试验优化设计》、《食品科技英文写作》和《食品加工新技术》，研究生《食品绿色加工》等课程。目前主持/参与国家自然科学基金等项目4项，累计发表论文10余篇。参编《禽蛋蛋白质》等教材2部。
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