| 序号 | 项目类型 | 学院 | 教材名称 | 主编 | 新编/修订/引进翻译 |
| 1 | 重点项目 | 食品科学与工程学院 | 食品分子生物学 | 吕欣 | 新编 |
| 2 | 重点项目 | 食品科学与工程学院 | 食品营养与健康科学研究方法 | 王敏 | 新编 |
| 3 | 重点项目 | 食品科学与工程学院 | 食品机械与设备 | 王云阳 | 新编 |
| 4 | 重点项目 | 食品科学与工程学院 | 饮料工艺学 | 罗安伟 | 新编 |
| 5 | 重点项目 | 食品科学与工程学院 | 食品微生物学实验（第2版） | 樊明涛 | 修订 |
| 6 | 重点项目 | 食品科学与工程学院 | Fennema's Food Chemistry,5th Edition | 李巨秀 | 引进翻译 |
| 7 | 一般项目 | 食品科学与工程学院 | 食品工艺学 | 徐怀德 | 新编 |
| 8 | 一般项目 | 食品科学与工程学院 | 食品毒理学 | 王新 | 新编 |
| 9 | 一般项目 | 食品科学与工程学院 | 食品环境学（第2版） | 陈琳 | 修订 |
