报告题目（一）：聚焦食品功能因子和精准营养：机遇与挑战
报 告 人：谭明乾 教授
报告题目（二）：基于行业需求的川渝预制菜科技创新与实践
报 告 人：张宇昊 教授
报告题目（三）：肉品品质与“高低”加工
报 告 人：徐宝才 教授
报告时间：2023年7月19日（周三）14:30
报告地点：食品科学与工程学院A215会议室
报告人简介：
谭明乾，大连工业大学教授，博士生导师，食品交叉科学研究院院长，国家杰出青年科学基金获得者、国家重点研发计划项目首席科学家、享受国务院特殊政府津贴。2005年7月毕业于中国科学院大连化学物理研究所，获博士学位。2006-2007年加拿大维多利亚大学博士后，2007-2010年美国犹他大学、美国凯斯西储大学博士后，2011-2015年中国科学院大连化学物理研究所副研究员、研究员，2019-2020年美国加州大学戴维斯分校国家公派访问学者。入选辽宁省百千万人才工程“**层次人才”、大连市领军人才，辽宁省科技创新领军人才，任中国食品学院联盟专家委员会委员、SCI期刊Trends in Food Science &Technology, Food Science and Human Wellness编委、Food Frontiers副主编、《食品科学》青年编委。
谭明乾教授主要研究食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养基础理论及关键技术，具体包括食品功能物质吸收代谢机制与生物效价相关性规律，功能物质稳态化递送设计、可控释放及高效吸收策略，功能因子间协同增效作用机制与靶向健康作用的精准调节和功效提升。在Biomaterials、Chem. Eng. J.、J. Control. Release、Trends Food Sci. Tech.、JAFC、Adv. Healthcare Mater.等学术期刊上发表第一及通讯作者文章160多篇，H指数40，入选2022年全球顶尖10万名科学家榜单，主编英文专著1部，授权国家发明专利12件。主持国家重点研发计划项目等3项，国家自然科学基金项目3项，国家重大科学仪器设备开发专项1项，中央引导地方科技发展专项1项，省市级项目4项。获辽宁省自然科学二等奖1项。
张宇昊，男，西南大学教授，博士生导师，食品科学学院院长，丹麦哥本哈根大学访问学者，重庆市高等学校优秀人才计划入选者，重庆市科学技术带头人（后备人选），中国食品科学技术学会理事，中国畜产品加工研究会理事，中国食品科学技术学会预制菜分会常务理事，重庆市食品工业协会副理事长，重庆市农产品加工协会专家委员会副主任，重庆市水产学会常务理事，川渝共建特色食品重庆市重点实验室主任，《中国食品学报》、《食品工业科技》、《食品研究与开发》等期刊编委，《Food chemistry》，《Food hydrocolloids》等国际期刊审稿人。主要从事动物性食品蛋白高值利用方面研究，近五年，以通讯作者发表高水平学术论文100余篇，其中ESI高被引论文5篇，封面论文3篇。授权国家发明专利13项，国家实用新型专利2项；获得中国食品科学技术学会杰出青年奖，中华农业科技奖科学研究成果一等奖，重庆科技进步二等奖，全国商业科技进步特等奖等奖项。主持国家自然科学基金面上项目、青年项目，国家重点研发计划子课题，重庆市技术创新与应用发展专项重点项目，重庆市基础科学与前沿技术研究重点项目，中国博士后基金面上项目、特别资助项目等项目30余项。
徐宝才，男，博士/研究员，博士生导师，现任合肥工业大学食品与生物工程学院院长，农产品生物化工教育部工程研究中心主任。长期从事肉品绿色制造及品质调控技术研究工作，主持承担“973计划”课题、国家自然科学基金及国家十三五重点研发计划项目等。发表科技论文100余篇，获发明专利20余件，制定了肉品国家/行业标准10余项。获得国家科技进步二等奖1项、省部级科技进步一等奖2项。坚持一线教学和实践育人工作，主持承担教育部新工科研究与实践项目等。获得国家教学成果二等奖1项、安徽省教学成果特等奖1项。先后入选国家级人才项目、获全国食品安全工作先进个人、安徽省优秀共产党员、安徽省创新创业优秀指导老师等荣誉。兼任安徽省食品科学技术学会理事长、中国畜产品加工研究会常务理事、中国食品科技学会预制菜专委会副主任兼秘书长。
请广大师生积极参加！
食品科学与工程学院
2023年7月17日
