报告题目：多酚的健康功效及其在食品中的应用
报 告 人：王明福教授
报告时间：2016年12月12日（周一）上午10:00
报告地点：食品学院六楼创新会议室
报告人简介：
王明福教授2000在罗格斯大学取得食品科学博士学位。2005入职香港大学，也是上海海洋大学的兼职特聘教授、江南大学和暨南大学的客座教授、罗格斯大学的访问教授。研究领域覆盖食品营养与健康、中药和化妆品等范畴。主要研究兴趣是在膳食植物化合物的健康功效。其它研究兴趣包括天然植物化学物质对食品质量的影响，尤其是酚类化合物对美拉德反应的影响; 利用植物化学物质，防止在食物加工过程中形成致突变物和致癌物以及它们的抑制机理研究。王明福教授已经在国际知名刊物上发表论文超过140篇（SCI）。出版专著2本，参与编写10多本专著部分章节，并申请/持有专利10余项。王明福教授是“Agricultural Science”高被引用率的学者（SCI总引用率超过3600次，H-Index：33）、Journal of Functional Foods的副主编；获得过多项科研奖励包括香港大学杰出青年学者奖（2012）和中国食品科学学会科技创新二等奖（2008）；已培养博士生近20名，包括食品领域中的两名国家青年人才项目专家获得者。
食品科学与工程学院
2016年12月8日
